「那雙老鷹手原本在天上飛，而這雙老鷹手卻往土裡鑽！」
「一雙長年挖蓮藕變形的「老鷹手」是老農辛勤的歷史印記。」
「一把鐵撬只能用3年，我的老鷹手卻用了40年，種蓮藕是我活著的希望。」
「來自都市林千芳無怨無悔變成農婦，學習雙腳踩在爛泥巴裡務農，自稱有一雙變種的美麗老鷹手。」

「2022 影視扎根校園巡迴映演列車」最後一站(第28站)，落腳在新社區東興國小，學務主任黃贊介利用彈性課程結合環境教育與食農教育，將全校師生齊聚視聽教室一起觀賞《老鷹之手》。小朋友，你喜歡吃涼拌蓮藕？你知道蓮藕怎採種？蓮藕粉又是怎「洗」出來？許多人看過蓮花，吃過蓮子，但卻未必知道蓮藕長在哪裡？如何栽種？你家餐桌上的蓮藕美食，其實就是一雙雙「老鷹之手」一株株種出來的；孩子們，你的爸媽辛苦種香菇、種田，你仔細看過他們的手嗎？廖梅芳校長開場說。

主持人淇淇姐姐帶動氣氛後介紹講師出場，金馬獎得主吳德淳老師分享本紀錄片的特色、傳達電影的內涵：《老鷹之手》（Eagle Hand）的主角並不是天上飛翔的老鷹，而是真實人物的真實生命縮影；這是一部關於嘉義民雄牛斗山藕農的紀錄片，目前正在全國全世界巡演中；牛斗山種的蓮藕不開花，因此沒有蓮蓬、蓮子可以採收，葉子製造的養份讓地下莖膨大，所以蓮藕長得特別肥美，鬆Q好吃，為避免傷到藕肉必須人工挖採，藕農長年以手代耙挖出深埋泥下三四十公分的蓮藕，導致手指關節變形，像極老鷹的爪子；當農村人力凋零、面對傳統產業的困境，一些阿公、阿嬤級老農依然無法割捨掉大半輩子維生的田園，他們仍堅持用年邁的身軀默默守護這片土地。

一甲吳宇翔說：「我的爸媽種很多百合花，放學回家後，我要看看爸媽的手有沒有變成『老鷹之手』」？
四甲古宸熙說：「我的媽媽好辛苦，一雙漂亮的手為了煮飯給全校小朋友吃(廚媽)，手都變粗了。」
五甲蔡秉澤說：「我看到電影海報好驚訝，這是真人的手嗎？看完紀錄片後才知道，其貌不揚的蓮藕這麼有故事......我深刻瞭解到，餐桌上的食物得來不易，今後我會更尊重食物，懂得感恩。」
五甲劉珮蓁說：「我好想當電影導演訪問爸爸如何認識遠在越南的媽媽？」
六甲吳蘅竣說：「《老鷹之手》讓我好感動，以後我再也不捨得浪費一粒米；現在我想立刻品嚐鬆Q營養的蓮藕。」

活動在一片感動與感謝的心，畫上句點。