食物是身體能量的來源,但食物的種類與顏色不同,營養發揮的功效也不一樣。在六大類食物中,蔬果的營養素始終備受矚目。醫學研究已陸續證實,蔬菜水果含有的植物生化素的重要,包括增強免疫力、誘導癌細胞良性分化、促進癌細胞凋亡、阻斷癌血管增生、抑制癌細胞分裂訊號的傳遞及抗氧化等作用。 感謝衛生組規畫台灣癌症基金會營養師蒞校宣導「蔬果彩虹579」健康飲食運動,用簡單、活潑的方式將此蔬果健康飲食原則,向中華二年級寶貝們宣導,從小建立正確觀念、促進健康。