一年級新生初來乍到忠信國小，配合防疫政策及午餐衛生，營養師於開學初進入一年級班級進行午餐禮儀教育，除了提醒餐前洗手、用餐時閉口之外，也教導同學餐盤飲食32:1的健康飲食比例，也就是飯吃最多，蔬菜多多益善，蛋白質攝取適量的健康飲食比例原則。
此外也進行一年級「我愛蔬果超人講座」，藉由鼓勵學生多多攝取五彩蔬果，並且每週一日蔬食日，幫助自己的身體避免惡魔的攻擊，也能夠保護地球環境不生病。