每學年，校長都會帶著一年級的孩子利用孵蛋機孵育「日本矮雞」，讓孩子從一顆蛋開始，親自觀察、等待並見證小生命誕生的過程。
課程一開始，校長先和孩子們分享關於雞蛋的小知識，並拋出一個有趣的問題：「你們知道小雞是從蛋黃長出來，還是從蛋白長出來的嗎？」「蛋白！」、「蛋黃！」孩子們紛紛舉手搶答，教室裡一下子熱鬧了起來。
其實，蛋黃與蛋白主要都是提供胚胎發育所需的營養；真正開始發育成小雞的，是受精蛋中位於蛋黃表面的「胚盤」。原來一顆看似平凡的雞蛋裡，竟然藏著這麼奇妙的生命密碼！
接著，校長拿出手電筒進行「照蛋」，讓孩子透過光線仔細觀察雞蛋內部。大家睜大眼睛，第一次用不同的方式認識平常餐桌上熟悉的雞蛋，也為接下來的孵化觀察做好準備。
最後，校長帶著孩子認識「孵蛋機」的原理。孩子們這才發現，原來雞媽媽要把一顆蛋孵成小雞，可不是一件簡單的事情！ 雞蛋的孵化期大約需要 21天，過程中除了要維持適當且穩定的溫度，也要注意濕度，並定時翻蛋，模擬母雞孵蛋時的照顧方式。每一個小小的細節，都可能影響雞蛋裡的小生命能不能順利成長。
從今天開始，一年級的孩子們也多了一項重要任務一起守護孵蛋機裡的小生命！