忠信國小每學年的國際文化飲食教育周，搭配不同的主題，將營養教育融入學校營養午餐，讓學生一邊品嚐各國的特色食物。本學期持續搭配聯合國永續發展目標SDGs，與母親節結合，希望學生在品嚐美食的同時，也能學習永續生活的重要觀念。

活動期間，學校推出五天的「國際永續午餐」，每日主菜皆結合一項聯合國永續發展目標（SDGs），並搭配雙語小主播廣播，讓學生在品嚐異國料理的同時，也能認識全球議題。例如，學校將伊索比亞特色料理「薑黃燉豆」結合SDGs6「潔淨水與衛生」，讓學生了解潔淨水資源的珍貴，以及部分地區因缺水而增加生活與家務負擔的情形，進一步引導學生在洗手、盛湯與用餐後清洗餐具時，養成節約用水的好習慣。此外，學校也利用臺灣原住民特色食材小米、樹豆與馬告設計料理，並結合SDGs10「減少不平等」，帶領學生認識臺灣多元族群的飲食文化與特色，學習尊重不同族群的文化與生活方式，從餐桌上感受文化的多樣性。

除了午餐與廣播活動，學務處前也設置了海報展示及闖關活動，體驗永續生活的多元面向。例如「性別翻轉牆」就與SDGs5性別平等連結，介紹各國有名的廚師，並讓學生填寫「我的英雄主廚」學習單，讓學生了解家事不是只有女性的事；「永續漁業」則是與SDGs 14「永續海洋」連結，搭配魚的圖卡，以及永續海鮮紅綠燈，介紹如何吃才能年年有魚，許多學生第一次認真觀察自己平常吃的魚，也開始思考「怎麼吃，才能讓海洋資源永續」。

搭配母親節活動，進行「永續餐桌任務」，鼓勵學生在學習永續發展目標後，將永續飲食理念實踐在生活中，並且帶回家庭，與家人共同學習及行動。

忠信國小希望透過國際文化飲食教育週，讓學生從每天的午餐中培養珍惜食物、關心環境與尊重文化的態度。從一道料理、一口食物開始，慢慢學會關心世界，也讓永續生活真正落實在日常之中。