在桐林，有一種香氣，來自山林、來自土地，也來自孩子的雙手。
環境與永續教育，一直是桐林國小校訂課程的重要主軸。我們從認識在地經濟作物龍眼樹開始，帶領孩子觀察自然也從農友的疏花過程中發現問題：
當龍眼樹疏花時，落下的大量花穗，是否只能被丟棄？
能不能，為它們創造出不一樣的價值？
在校長的帶領與全校師生共同發想下，桐林國小發展出一門充滿地方特色的永續課程「在地龍眼茶香漫．永續飄揚桐林香」龍眼花茶手作課程。在這門課程中，孩子們不只是學習，更是行動的實踐者。
我們一起完成了三個重要的目標：
一、減廢
將疏花後的龍眼花穗再利用，製作成天然的龍眼花茶，讓原本被丟棄的資源重新被看見。
二、節能
採用最自然的方式陽光日曬，取代電器烘乾，讓製茶過程回歸自然，也減少能源消耗。
三、友善生態
為了讓蜜蜂能安心採蜜，我們發起倡議「龍眼花開花時期，不噴農藥。」讓孩子們在校園內、社區與霧峰地區，向農友與居民分享理念，一起為土地打造更友善的環境。
從採集花穗、日曬花穗、去除荔枝椿象、搓下花苞、過濾雜質，到裝袋、設計包裝、美勞老師與孩子們一同創作繪本，甚至把桐林的故事及手作茶包分享給社區與派駐於它國的大使。這一切，都是孩子們親手完成的，在這個過程中，孩子學到的不只是知識，而是屬於桐林土地的生活智慧與永續行動。
我們做這些事情，不是只是為了比賽，而是為了土地與未來。
因為我們相信「不做不會怎麼樣，但做了會很不一樣。」
桐林，會繼續在環境與永續教育的道路上深耕，讓孩子在這一片土地上學習，在生活中實踐，讓環境與永續真正走進每一個人的日常。
特別感謝：
桐林社區發展協會與社區長輩們，願意聆聽孩子的分享。
朝陽科技大學傳播藝術系 馬立君助理教授的專業指導。
環境教育實作競賽團隊的努力練習與用心準備(學生：沅琦、寊方、禹彤、芯瑀、幸宜老師)。
以及桐林所有師生，為生態與土地付出的每一份努力。