竹林輕搖，空氣裡飄著泥土與竹葉的清香，新興國小三年級的學生們在 114 年 10 月 1 日迎來一堂特別的戶外課程——「新興夢中竹」鄉土旅行！這次活動不僅結合校本課程「竹之寶」，更讓孩子們走出教室，走進家鄉竹筍產業，親眼見證竹筍從田間到餐桌的精彩過程。
上午 9 點 30 分，學生們步行抵達竹筍產銷班，眼前的綠竹筍林讓孩子們驚呼連連：「原來竹筍是從這裡長出來的！」產銷班班長親自導覽，介紹綠竹筍的生長特性、採收時機與挑選技巧。孩子們第一次見到竹筍破土而出的模樣，也第一次明白，看似平凡的竹筍，背後需要農民清晨採收、彎腰挖掘與迅速處理的辛勞。
其中特別且印象深刻的是前家長會長林萬成示範竹筍的加工過程：清理、刨除修整、泡水、煮熟、靜置、冷藏到真空包裝，每一步都攸關竹筍的鮮甜與品質。孩子們認真觀察，驚訝地發現，日常餐桌上那一份竹筍，不只是食材，更承載農民的用心與產業智慧。
回到校園後，孩子們分享心得：「原來竹筍要這麼快處理才新鮮！」、「以後吃東西要更珍惜！」透過親身參訪與體驗，食農教育不再只是課本文字，而是活生生的生活課堂；孩子們理解農業、尊重食物，也學會感謝每一份得來不易的餐桌美味。
新興國小將持續以校本課程為核心，透過鄉土旅行結合食農教育，引導學生認識家鄉、理解在地產業，並在實地體驗中學習在地農業的智慧。這趟「綠竹筍之旅」不只是一次戶外教學，更是校本課程與鄉土旅行深度融合的實踐，讓孩子在探索與動手體驗中，支持在地農業，珍惜食物，並傳承飲食文化，深化孩子與土地的連結。