114 年 12 月 2 日（星期二）下午，潭子區新興國小二年乙班教室飄起陣陣蔬菜清香。二年乙班在廖昭惟老師指導下，與潭子區農會小林哥哥，以及熱心家長高品之媽媽、殷玥彤媽媽共同帶領學生，進行一場結合食農、生活、自然與國語的「什錦蔬菜火鍋」特色教學活動。
此次活動食材豐富，包括多種當季蔬菜與菇類，以及火鍋料與肉片。其中地瓜葉、高麗菜與蕃茄更是孩子們在校園菜圃親手栽種的成果。特別的是，其中的地瓜葉、高麗菜與蕃茄，都是學生在校園菜圃中親手種植的成果。孩子們從整地、拔草、澆水，到活動當天的挑菜、洗菜，全程參與，體驗從土地到餐桌的每一個環節。
活動過程中，學生在林先生的引導下，認識在地蔬菜的生長特性，了解如何挑選適合入鍋的食材，也在動手處理蔬菜的過程中學習清潔與食品安全知識。孩子們看著自己栽種的蔬菜下鍋煮成香甜的火鍋，臉上都露出興奮與成就感。
廖昭惟老師表示，這次課程不只是煮火鍋，更是一堂全方位的食農教育。學生透過親身勞動，理解農夫的辛苦，也更能珍惜每一口食物的得來不易。課程中亦融入生活課與自然課內容，讓孩子觀察植物生長、辨識蔬菜種類，進一步建立基本的農業與生態概念。此外，課程也巧妙結合國語科唐詩《憫農》，讓學生在朗誦「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」後，再將學習體驗與詩意相互印證，深刻體會感恩與珍惜的重要。
活動尾聲，全班一起享用熱騰騰的什錦蔬菜火鍋。孩子們一邊大口品嘗自己種的蔬菜，一邊分享栽種與烹煮的趣事，教室裡洋溢著自豪與幸福。家長們也表示，這樣的課程比單純講授更能讓孩子理解食物的來源與農民的辛勞，讓「從土地長出來的教育」在新興國小深植人心，成為孩子們難忘的成長記憶。