繼去年與日本熊本縣嘉島町立學校給食中心交流成功交流後，忠信國小再度入選大享食育協會的台日交換菜單活動！今年我們與日本福井縣南越特別支援學校合作，推出一場以「黃豆」為主題的臺日美食饗宴。
本次菜單以營養豐富的黃豆及黃豆製品（含豆干、豆腐、豆皮等）為主角，融合台日兩地經典菜色，包括臺式炸醬麵、日式風味海陸揚げ煮、小松菜炒油豆皮和海帶味噌湯。

菜單搶先看：黃金英雄「黃豆」登場
在菜單供應前，本校營養師便透過海報展示了今年的交換菜單菜色，同時深入介紹了午餐裡的「黃金英雄—黃豆」的營養價值。日本營養師也特別製作影片，讓學生能事先認識供應的日式特色菜餚。

直播互動零距離，共享日式用餐體驗
午餐供應當天，本校五年三班的學生們參與了日本福井縣南越特別支援學校的櫻川朗江營養師的線上直播教學。大享食育協會更貼心提供日本學生在校用餐時使用的餐盤，讓參與的同學更能身歷其境，享用日本餐點！
同學們在櫻川營養師的帶領下，齊聲喊出「いただきます」後開動，享用美味的營養午餐。

跨海交流 Q&A：打開日本午餐的世界
用餐期間，同學們一邊品嚐菜餚，一邊聆聽櫻川營養師介紹日本福井縣的風土人情與今日的午餐特色。學生們也踴躍發問，展現對日本營養午餐的好奇心：是否有針對牛奶過敏的學生提供替代方案？午餐的供餐溫度是冷的還是熱的？日本和台灣的料理是否有類似的地方？櫻川營養師耐心且專業地一一解惑，讓同學們對日本的學校午餐制度有了更全面的認識。

票選最愛：美味菜色大獲好評
活動尾聲，櫻川營養師特別詢問學生們對今日菜色的喜好度。最終，炸醬麵、海陸揚げ煮、海帶味噌湯都獲得了廣泛支持。令人驚喜的是，同學們平常最不愛吃的綠色蔬菜—「小松菜炒油豆皮」也出乎意料地擄獲了學生們的胃。

食育成果：學習單展現學生創意與理解
為了深化食育學習，本校營養師特別設計了台日交換菜單學習單。學習單不僅引導學生在菜餚中尋找「隱藏重要角色」—黃豆的蹤跡，也鼓勵學生發揮創意，畫出自己最喜歡的一道菜。同學們積極參與，產出了一份份充滿想像力與理解力的優良作品，展現了本次活動的豐碩成果！

這次成功的台日交換菜單活動，不僅讓忠信學童享受到美味又營養的一餐，更是一次寶貴的國際食育與文化交流體驗。