為落實食農教育並推廣國產好米的多元應用，三年級結合自然課程辦理「蔬菜米蔥油餅實作體驗活動」，活動以「從植物認識到動手烹飪」為主軸，讓學生在做中學，學中做，體驗米食文化與永續飲食的價值。

課程開始由營養師帶領學生觀察植物的外觀構造，透過蔥的莖、葉特徵，了解植物的生長型態與營養來源，並引導學生思考蔬菜在均衡飲食中的角色。隨後進入米食教育主題，介紹新興食材——米穀粉，讓學生了解米穀粉的製作過程、營養價值及其作為替代麵粉的優點，包含無麩質特性、促進本土稻米利用與支持在地農業等重要意義。

說明解說蔥油餅燙麵的技巧後，學生們依組分工，開始進行實作。從切蔥、和麵、擀皮、包蔥到下鍋煎製，過程中孩子們展現高度的合作精神與學習熱情。隨著金黃色蔥油餅在鍋中漸漸成形，教室內瀰漫著米香與蔥香，孩子們在期待中觀察食物的變化，並加入起司與雞蛋等創意食材，完成一道道香氣四溢、營養均衡的蔬菜米蔥油餅。

活動結束後，學生能清楚說出蔥的植物構造、米穀粉的應用特性及其環保與健康價值。透過親手製作的過程，學生不僅增進對科學與食物來源的理解，更培養團隊合作、珍惜食材與尊重農業的態度。