南屯幼兒園的孩子們，經過兩週左右的適應期，如今已經逐漸步入正軌，各班也開始展開豐富的學習探索。而幼兒園所重視的核心之一─「環境教育」，特別強調將農作活動融入課程，讓孩子們透過農耕歷程，發展出有趣而充實的食農體驗。本學期第一波食農活動，就由中班群的三個班率先展開，而主角則是深受大家期待的「馬鈴薯」。它不僅是現代代表性的主食之一，更能變化出多樣的美味料理，因此成為孩子們最喜愛的選擇。

一開始的任務並不簡單─眼前只有一塊尚未整理的荒地，以及農夫熱心贈送、已經冷藏一個多月的小馬鈴薯。孩子們必須先將這片地開墾整畦，才能一步步進行移植。不過，對於「開墾新畦」這樣的工作，中班孩子早已駕輕就熟。只見大家依序輪流拿起鋤頭，一鋤一鋤挖出畦溝，再將翻出的土壤堆起來形成畦丘。過程中，不少孩子驚喜地發現土裡有蚯蚓和馬陸，更加確信這片土地肥沃又適合耕種。

完成整畦後，第二步驟就是在畦丘上挖小洞，而且每個洞之間都要保持約30公分的距離，好讓馬鈴薯將來能有足夠空間生長。孩子們十分專注地挖出大小適中的小洞，接著又小心翼翼地把滿滿的落葉放入洞中，讓土壤更加鬆軟，方便馬鈴薯向下扎根、向上伸展。接著，他們挑選發芽的馬鈴薯，先拔除多餘的小芽，只保留一個芽朝上，再小心放進小洞裡，最後合力覆上泥土。當雙手將泥土壓實的一刻，孩子們也完成了屬於自己的馬鈴薯移植。

這一次中班群的馬鈴薯種植順利完成，孩子們臉上都掛滿笑容，對未來馬鈴薯的成長更是滿懷期待。白鼻心班幼生吳芸安說：「要幫馬鈴薯挖出房子給它們住，這樣才會長大。」白兔班幼生梁耿睿說：「馬鈴薯只要留一個芽，其他都要拔掉。」松鼠班幼生陳威禎說：「放樹葉是要讓馬鈴薯長大，這樣才會變大顆。」

白兔班林雅婷老師說：「今天是園長爸比邀約白兔班種馬鈴薯的重要日子唷!工作前當然要先來做個功課，看看農夫們是如何種馬鈴薯的呢?有什麼注意事項?在3個月後馬鈴薯成熟了，又可以變成什麼美食呢?孩子們迫不急待出發去工作。『整地』勢必要先來完成，然後再挖個洞，並鋪上讓馬鈴薯舒服的葉子床，大家就得到一顆顆的發芽馬鈴薯禮物囉!小手比個讚，讓芽頭朝上，大家都做得好棒也小心翼翼的將馬鈴薯放入洞中，用自己的小手慢慢的把旁邊的土撥進來，讓馬鈴薯安全的種在土裡，期待的心情都在孩子們臉上，用心照顧馬鈴薯的孩子們就跟著馬鈴薯一起長大長高唷!」松鼠班徐素雯老師說：「今天帶幼兒到菜園，在園長和小賴叔叔協助下整理泥土，孩子親手挖洞、鋪落葉、種下馬鈴薯並覆土。小手動作稚嫩，過程卻充滿專注與喜悅，體驗播種樂趣，貼近土地，也培養耐心與責任，期待生命萌芽的收穫。」

白鼻心班江姿賢老師說：「今天的種植馬鈴薯體驗對寶貝來說又是一個新的體驗，寶貝們一起幫馬鈴薯建造新家，之後將馬鈴薯放入並為馬鈴薯覆土，過程中寶貝們全程都自己動手來，回到班上也很開心的分享自己剛剛種馬鈴薯非常開心，接下來老師也會帶著寶貝們一起照顧與呵護我們的馬鈴薯，希望馬鈴薯好好長大呦！」保育組長蕭心慈說：「原本幼幼班的紅藜田搖身一變，變成中班的馬鈴薯田。在園長、小賴叔叔及老師的細心引導下，孩子們從整地、挖洞、鋪落葉到放入馬鈴薯，每個步驟都親自體驗樂趣。想到馬鈴薯，孩子們立刻聯想到最愛的薯條，大家都期待，明年能收成滿滿的馬鈴薯。」

教務組長蕭文嘉說：「這一次學校第一次嘗試種植馬鈴薯，雖然收成的馬鈴薯顆粒不大，但孩子們依然用心地整土、鬆土並小心地將馬鈴薯埋入土中。過程中，大家都滿懷期待，希望馬鈴薯能快快長大，因為小朋友們已經迫不及待想要品嚐自己親手栽種的薯條料理了。」園長陳議濃說：「這一次的馬鈴薯種植，從開墾整地到最後順利移植，過程算是繁瑣且需要時間。不過中班群孩子們也有豐富的經驗與技巧，所以工作起來就順利快速，再多的工作也能夠短時間完成。也希望新開闢的馬鈴薯田能夠如期待般成長茁壯，未來也要靠孩子們努力照顧，體驗農作的辛苦與珍貴。」