在氣候變遷與資源匱乏日益嚴峻的當下，環境永續不再只是口號，而是每個人都應肩負的責任。為了讓孩子從小建立正確的環保意識，新興國小於今年六月舉辦了「KOKO淨零綠生活」主題活動，邀請慈濟基金會的行動環保教育車進駐校園一整週，透過趣味關卡與實際體驗，讓學生在歡樂中學習、在參與中思考，將永續的種子深植心中。
這輛行動環保教育車猶如一座小型的環境探索館，設計了多個關卡。從食、衣、住、行等面向，探討日常生活中的碳足跡；親自踏上腳踏車發電，體會能源取得的不易；還有以蔬食為主題的展示，讓孩子知道改變飲食習慣也能對地球盡一份心力。現場不時傳來學生的驚嘆聲與開懷的笑聲，寓教於樂的學習方式，讓抽象的環保概念變得具體又貼近生活。
除了為期一週的活動外，新興國小也持續將環境教育融入校園日常。在社團課程中，老師們帶領學生親手栽種蔬菜，透過經營「開心農場」的過程，孩子們不僅學會了如何照顧植物，也漸漸理解到每一口食物的珍貴。透過耕作與觀察，培養出對自然的感恩與惜食的態度。
在課堂中，老師則利用簡報與影片資源，引導學生認識均衡飲食與永續生活的關聯，從知識到實踐，逐步打造綠色校園的核心價值。整體活動不僅豐富多元，更展現學校在環境教育上的用心與創新。
透過「KOKO淨零綠生活」活動的啟發與延伸，新興國小的孩子們用心體會「感恩惜食」的重要意涵，也一步步實踐「環境永續」的行動目標。這樣的學習，不只停留在教室，更延伸到每一位學生的日常生活中，讓永續的未來從校園開始發芽。