植物的生長過程，就像孩子的學習旅程一樣，需要陽光、空氣、水，還有細心的照顧與期待。在新學期的開始，我們的園藝課也展開了新的篇章，新的班級、全新的菜園，從零開始栽種新苗。
一開始，孩子們對「種菜」這件事充滿了好奇與興奮。我們從觀察各種「菜苗」開始，他們學習辨認A菜、小白菜、空心菜、蔥等不同蔬菜的葉形、顏色與氣味。他們用手撫摸葉片，把鼻子湊近，一邊發出驚嘆：「老師！這個好香喔！」、「這是我阿嬤種的那種菜！」
接著是動手種下菜苗。孩子們分組整地、翻土、拔草，雖然汗流浹背，卻也興致高昂。在一排排整齊的畦間，架勢十足的用菜也工具挖洞種苗，儼然就是一群專業的「小農夫」。
每週的園藝課，就是我們的「菜園照護日」。孩子們輪流擔任澆水小幫手、除草小尖兵和生長觀察員。他們用自己的話記錄下變化：「今天的空心菜又長高了好幾公分」、「A菜葉子變多了！」「原來蟲只吃這幾種葉菜」。從剛開始的嫩芽，到後來一片片翠綠的葉子，他們一邊照顧植物，也一邊練習耐心與責任。
到了學期中段，菜園已經長滿了各式各樣的蔬菜。當老師宣布：「我們要開始採收囉！」教室裡立刻歡聲雷動。孩子們帶上塑膠袋，一邊拔菜一邊喊：「這是我種的！」那一刻，滿滿的成就感藏不住地寫在每一張臉上。
這堂園藝課不只是種菜，也種下了觀察力、合作力與生活技能。從播種到收成，孩子們學習了植物的生長週期，也明白了食物來自哪裡，更培養出對土地的尊重與愛護。