南屯幼兒園再去年在全園師生合作下種植油菜花田，不過由於日照與地力因素，並沒有開出茂盛的花海，著實有些令人失望。不過即使如此，油菜也長滿了庭院，數量也足以覆蓋大多數的土壤。因此，為了不浪費這些油菜，師生們也準備將油菜轉成綠肥，準備分批來開墾種植新作物。其中一塊區域，就是中班群打算利用來種植地瓜，開闢成蕃薯田。

也因為中班群在之前有在校園內焢窯的經驗，所以對於烤地瓜這件事情一直印象深刻，也很想再次體驗。因此，趁著有土地可以開墾的機會，小班群打算自己動手來耕作，同時也加大之前去年種植的面積，可以跟全園各班分享更多地瓜。

於是孩子們先設定好要種植的區域，然後先將油菜合併著鬆土一起打入土壤裡。利用耕耘機先做第一部初步的鬆土工作，讓地可以變得更好挖掘。之後，孩子們先以木棍在鬆土後的田地劃上線，用來等分每個田畦的位置。之後大家變扛著鋤頭，一鋤一鋤地開墾。而孩子們幾乎都有開墾過的經驗，所以對於挖掘的技巧與要留意的安全事項，都很能夠掌握。在大家的齊心努力之下，很快一片工整的地瓜田就開墾好了。

有了地瓜田畦之後，接下來就是要種植地瓜。而這次使用的也是57號地瓜，是香甜可口最適合烤地瓜的品種。大家先將地瓜藤先做整理，挑掉枯黃葉子與多餘的葉子，保留莖部大概2/3左右，為扦插作業做準備。之後孩子們拿著小鏟子，一鏟一鏟挖出約10公分、深度5公分的小坑，之後在將地瓜藤放進去並用土覆蓋，完成了地瓜的扦插。而在大家的輪流扦插工作後，很快地瓜田就完成了移植，大家既開心也非常有成就感。

師生們也一起約定，要好好照顧這一片地瓜田，平時要照顧澆水、施肥與除草，等到年底的時候，大家再一起挖出來看看成果。白鼻心班幼生盧非凡說：「我有很用力挖土，這樣溝溝才會深，水才不會淹到地瓜。」松鼠班幼生陳品慧說：「地瓜藤會長白色的根，之後跟就會變成小地瓜、大地瓜。」

白鼻心班李佩珊老師說：「很開心學校開闢新的地！我們一起把整好的地用鋤頭挖出一條條畦溝、整理地瓜葉、種下地瓜葉。幼兒很興奮可以種下地瓜葉，很期待長出地瓜！幼兒們討論著什麼時候要幫地瓜澆水、很怕地瓜枯死了！在活動中發現幼兒對種植很有興趣、也開始會去想要怎麼樣照顧它！」松鼠班詹雯詠老師說：「謝謝獨角仙班的糖糖老師提供台農57號地瓜葉，讓中班的孩子們種植，園長爸爸帶著我們整地、剪苗和栽種，往後我們也將會定時去除雜草和施肥，用心的照顧地瓜田，我們相信透過孩子們用心的照顧，產出地瓜的一定會是高品質的唷。」

陳議濃園長說：「焢窯地瓜在南屯幼兒園這幾年來，已經變成了一項固定且期待的活動。而且這個活動也一直堅持讓孩子體驗全部過程，開墾、種植、照顧到收成、焢窯，每一個過程都是學習的一部分。期待今年在大家的努力之下，在年末也能吃上好吃的地瓜。」