旅行就「醬」吃
每年聖誕節來臨時,忠信國小的學生就知道,他們即將品嘗來自各國的美味料理!在每年的國際文化飲食教育週,除了提供味覺體驗外,還會結合海報展示、英文課程和午餐廣播,讓學生有更多學習的機會。此外,為了搭配聖誕節,學校還會舉辦感恩零剩食活動,藉此希望學生能夠珍惜食物,減少浪費,體會食物來之不易。
「醬」好吃
今年的國際文化飲食教育週以「醬料」為主題,每天的午餐都會推出不同國家的特色菜餚:日本的味噌油腐、印尼的沙嗲雞腿、義大利的青醬義大利麵、法國的塔塔醬魚丁、以及泰國的打拋豬,讓學生體驗多樣化的風味。不同的醬料讓每道菜呈現出獨特的味道,讓學生更能感受到食物與各國文化之間的聯繫。每道菜都有它的忠實粉絲。例如,有學生表達對泰式打拋豬的喜愛,肉燥搭配東南亞獨特的香料,香氣四溢,讓人不禁多添一碗飯。也有學生對塔塔醬的味道感到驚艷,哪怕是平時不太受歡迎的魚肉,在這道醬料的加持下也銷售一空!甚至有學生直言:「每道菜都好好吃,想再吃一次!」
「醬」有趣
為了讓學生了解不同醬料,活動開始之前,我們在學務處前展示了醬料的製作原料及方法,並藉此提升學生對午餐菜色的期待。學生對義大利麵的喜好無庸置疑,儘管番茄紅醬長期以來是最受歡迎的選擇,但這次透過有趣的醬料學習活動,讓孩子們對不同的醬料有了更多認識。即使是氣味較為濃烈的青醬,也都能讓學生吃得開心滿足。
「醬」學習
為了增進學生對醬料的了解,營養師設計了學習單,讓學生能更清楚地了解醬料的原料及與不同國家的關聯。學校還製作了「旅行就『醬』吃」簡報,讓英文老師在課堂上介紹醬料的知識,幫助學生擴展他們的視野。同時,雙語小主播也會在廣播中介紹當天午餐的國家、醬料和菜餚,寓教於樂,讓學生在享受美食的同時,獲得更多學習的機會。
美味「醬」做
在教師研習中,營養師介紹「旅行就『醬』吃」簡報的內容,也讓老師們親自參與製作本次活動中展示的五種不同醬料,從醬料的食材開始,到實際製作完成,老師們對醬料的理解也有了更深刻的認識。
食物是了解一個國家文化的最佳途徑,也是我們記住一個國家的最簡單方式。身為地球村的一員,透過這次的國際文化飲食教育週,讓學生在品嚐美食的同時,能夠更深入地學習與認識世界各國的文化。