位於台中工業區的南屯幼兒園佔地廣闊，在都市叢林中為了讓孩子們有盡情玩樂的空間，特別在幼兒園後院規劃約一千坪的戶外空間，提供大家使用。現代生活緊湊，雙薪家庭較多外食機會，鮮少有機會能夠讓孩子看到食材的原貌。我們擁有這一大片綠地，非常適合進行食農教育，在園長的帶領下，全體師生共同努力，將大肚山特有的沙地一點一滴改善成能種植蔬果的土壤，各班收穫的成果每每都讓人驚奇。山羊班何佩珊老師和林憶婷老師從小班開始，利用後院土地進行食農教育推廣，讓山羊班學生了解日照對農作物的重要性，學習不同食材的生長過程皆不相同，赤腳踩在泥土地感受農耕的魅力。他們嘗試種植出許多農作物，例如:紅蘿蔔、蕃茄、毛豆…等，這幾樣是大多數孩子不喜愛的食材，經過簡單烹調後，原本愛挑食的也都吃得津津有味。台灣擁有高溫多雨氣候及廣大的平原，稻米收穫量一年兩次，有「稻米王國」之稱，白米也成為國人生活中的主食。但在幼兒園的較貧瘠土地很難種植出稻米，老師看著每天午餐時廚房人員送來香香米飯，靈機一動決定先帶著孩子體驗，自己煮出好吃的白米飯。

園內有自設廚房，由廚房人員烹調每日午餐及點心，煮飯所須用品應有盡有。但萬事俱備只欠東風，山羊班需要一位煮飯高手來為學生示範煮飯過程，特別邀請經驗豐富的廚房阿姨一起參與。計算好所需的生米後，先請學生利用感官去感受米的原始樣貌，有些孩子用手觸摸感覺「硬硬的」；有些孩子利用嗅覺認為聞起來「香香的」；或是用眼睛看覺得「小小的」，大家的想法都不盡相同。再將米放在加入清水的瀝水籃中，阿姨說:「太用力洗米會讓營養成分流失，要輕揉搓洗喔!」。接著換小小廚工洗米，老師和廚房阿姨在旁協助，大家都非常仔細地翻動米粒，確實清洗3遍。並請學生們觀察洗米水的變化，從混濁到清澈就是米變乾淨的證明，最後把水分瀝乾放到煮飯鍋中，『粒粒皆辛苦』，大家一顆米粒都不放過。阿姨特別提醒，洗過米的水有豐富的營養素，可以將洗米水保留起來到後院幫植物們澆水。洗米步驟完成，山羊班的學生誠摯的向廚房阿姨表達感謝，阿姨也對於學生們認真地體驗給予大大的讚賞，接著要回去班上，往煮出好吃白米飯的下一步前進囉!

將生米煮成熟飯的變化其實就是澱粉糊化，而澱粉糊化成功需要水、熱和給予足夠的時間，讓每一粒米飯煮熟，所以師生們一起進行討論。先根據生米多寡來計算所需的水量請學生倒進內鍋中，水份太多米粒糊化程度高，容易煮成稀飯，反之就會變得太硬不好吃。加熱的部分老師在教室準備了一個大電鍋，外鍋倒入適量的水來確保煮飯時間充足，接著請學生輕輕按下煮飯鍵看到電源燈亮起，準備迎接成果。等待的過程非常煎熬，孩子時常在電鍋旁徘徊，感受蒸氣的熱度，聽著鍋子裡沸騰的聲音，一直詢問:「飯煮好了沒~~?」，尤其是米飯香味開始飄散到班級各個角落，大家都非常期待。一段時間過後，突然聽到〝登〞的一聲，有人大叫:「煮好了!」。全部學生圍繞在旁倒數，老師打開鍋蓋時蒸氣直衝天花板，熱騰騰的白飯出爐了!視聽嗅觸覺都已滿足，當然不能忘記最重要的味覺，只嘗一口怎麼足夠呢?當然要吃一大碗才可以慰勞今天小小廚工們，每位學生吃著自己煮出的白米飯，和廚房人員精心烹調的配菜，實在是太滿足了。

課程持續進行，老師試著在白米中加入不同五榖根莖類和各種食材，例如:毛豆、糙米、芝麻、栗子…等，讓孩子吃出米飯新風味。雖然偶爾會因為浸泡時間和水量而影響飯的口感，但孩子們一點兒都不在意的完食，把吃飯變成一件開心的事情。剛成為新手奶奶的廚房人員蔡怡萱說:「煮飯是平常簡單不過的事情，但是向幼兒園的孩子解說卻須費了一番功夫，不過看到他們認真地聽，最後成功煮出白米飯，我也非常開心。」山羊班學生吳允仁說:「洗米的時候很好玩，搓米的感覺很特別，我有拿洗米水去山羊班的田裡幫忙正在長大的小白菜和紅蘿蔔澆水，希望他們快快長大。」另一位學生張恩綾說:「剛開始洗米的時候我以為洗米水很髒，很擔心被噴到，吃到剛煮好的白飯，感覺比以前的飯還要熱，但是更好吃。」另一位學生王宥竣說:「在家媽媽把白飯加入地瓜粉，讓我搓成一顆顆圓球，煮出來變成好吃的湯圓，我畫在學習單裡跟同學分享。」山羊班老師們說:「食農教育最溫馨的目的，就是孩子們能好好享用餐桌上的食物，每一口都是自己開心地送進嘴裡，主動品嘗食物的美味，今天我們也首次挑戰了紅蘿蔔飯，沒有擔心的紅蘿蔔味，反而是米粒吸飽了紅蘿蔔汁而透出紅橘色，真的就像繪本裡的『晚霞飯』，色香味俱全，本來對吃飯興趣缺缺的孩子也來盛裝第二碗，開心吃飯、用心吃飯，就是課程最閃閃發亮的收穫。」護理師陳婉軒說:「在安排學校餐點時，食物安全和健康飲食是第一要件，其次就是希望孩子吃得開心。在這次煮飯體驗中看到山羊班學生認真對待每一顆米，把飯菜吃光光，是師生最大的成就感。」