在5月14日僑孝國小4年5班進行一場食米教育，東光國小洪菱窈營養師首先介紹米食，她強調台灣糧食自給率只有30%，在印象中台灣到處都是稻米，怎麼糧食自給率還這麼低，大家值得來注意這個問題。
洪營養師還比較日本韓國海苔飯捲的不同，日本習慣用醋、糖、鹽來調味，而韓國以麻油、白芝麻、鹽來調味，日本的內餡以海鮮為主，而韓國的以泡菜、醃肉為主，但不放生魚，這個是兩個文化最大的不同。
這場食米飯捲引起同學很大的迴響，朱惟雋說非常感謝來教我們食米教育的營養師，他讓我多了很多不同的知識，也給我們烹飪的機會真的非常的好玩。張芮瑞也說我覺得昨天的食米課程很好玩，東光國小的營養師很認真、用心的教我們做海苔飯捲，讓我們用最好的、做最好的。謝謝！吳叡沂也表示很開心，因為可以吃到自己做的海苔春捲，真的很謝謝營養師的教導。
希望透過這樣的紮根，希望將米食文化的精神傳給下一代。