吃在地、食當季,柑橘和營養午餐做伙「搏柑情」
你知道全台椪柑產量最大的地區在哪裡嗎?答案就是臺中市。目前正值椪柑產季,臺中市政府教育局為實踐午餐吃在地、食當季的精神,與農業局攜手合作推出「校園午餐柑橘入菜計畫」。大仁國小長期推動營養教育,利用「餐前五分鐘」由學生擔任營養小主播向全校師生介紹食材營養價值,此外學校公職營養師平時也會進行全校飲食教育宣導。這次本校亦響應該計畫的執行,在2月22日營養午餐中推出用本地柑橘入菜的「橘香飯」、「照燒香橙豬排」,酸甜滋味讓小朋友都直呼「真好吃」!
營養師李依蓁表示,透過飲食教育宣導讓小朋友認識在地特色農產品,建立孩子健康與均衡飲食習慣,也提醒學生要愛惜食物,把午餐都吃光光。此次入菜的茂谷柑果肉富含膳食纖維、維生素A、維生素C、礦物質、類黃酮等豐富營養素,菜單之一的「照燒香橙豬排」是利用茂谷柑調製醬汁將豬排燒入味,柑橘的酸甜滋味刺激全校師生的味蕾,當學生打開餐桶時紛紛發出驚呼聲,「哇!我們已經迫不及待想要吃了!」。
營養小主播華家彤同學表示,上完這堂營養教育宣導課,了解到柑橘類水果有這麼多豐富的維生素,最想不到的是竟然還能入菜,而且還非常好吃呢!也謝謝營養師每天為我們設計這麼多營養又好吃的菜色。四年級洪博恆同學說橘香飯裡的柑橘醬汁味道很濃,好吃到想再吃三碗飯才能滿足。林廷碩同學也說,柑橘入菜的作法非常完美,希望之後還能再吃到這些菜色。
教育局長蔣偉民亦親自到本校與孩子們共享美味的學校午餐,對於柑橘入菜的創意餐點大為讚賞,他指出校園營養師負責每天全校師生的午餐營養及食安管理,責任重大。2月22日是營養師節,特別感謝校園營養師為孩子的健康把關,讓營養午餐品質越來越好。
校長胡秀美表示,學校大力推廣「食Fun心、食營養」的理念,落實學校午餐採用國產可溯源食材,深化食農教育,建立學童健康與均衡飲食習慣,透過營養師的巧思增加學校營養午餐的多樣化,更促進學生養成不挑食的好習慣。