12月起后里國中鄰近馬鈴薯田陸續進行採收作業，汪欣惠老師規劃「採薯樂開懷」課程，回應新課綱精神，將教室移至採收後的農田，糾集有興趣老師共同開展創新教學，激發學生對在地學習的興趣，培養愛物惜食觀念。

汪老師引導學生下田撿拾NG醜馬鈴薯，並順手撿拾垃圾，讓學生親自體驗採收的樂趣，也為環保盡一份心力；更結合家政課將這些NG商品，烹調出一盤盤可口的菜餚，讓學生瞭解農產品外觀雖醜，經過用心調理，營養和美味不減。

汪老師表示，看到學生上課時的興奮表情，才真正瞭解到唯有學生樂在其中全心投入，才能為教學活動帶來新意，並將課程與學生的生活經驗做有意義地連結，營造出最美麗的學習風景。

賴勝豐校長指出，談及永續議題，很多人會誤認為僅侷限於環保的範疇，然而永續其實是與生活緊密連結。老師們充分運用在地資源，將全球永續發展目標SDGs理念融入教學，為在地化永續教學奠定最堅實的基礎，相信透過課程的推動將讓后里變得更加美好。