二年二班為了推廣食米教育,特別利用空堂時間製作水果鬆餅,東光國小營養師洪菱窕介紹了營養的六大成份:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子類。 同時介紹米與麥的分別,米食做的鬆餅比較好消化,麥類的麵食很難消化。 二年二班班體驗製作水果米鬆餅,以蓬萊米的米粉取代一般餅皮,跟外面的鬆餅比起來,有一份自己做的新鮮感,讓二年二班的孩子大家從做中學,相當具有意義。