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盧市長攜手學校團膳、食材業者 宣示堅守食安 拒絕說「萊」就來

2020-12-02教育局 報導, 已有 240 次點閱

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為維護學生健康,創造「食在安全」校園飲食環境,臺中市市長盧秀燕今(2)日邀請臺中市學校團膳、食材業者齊聚大仁國小,簽署、宣示拒絕萊豬進入學校午餐,各級學校午餐全面採用國產在地生鮮豬肉及其產製品,並加強午餐肉品查驗及三級訪廠工作,絕不讓美豬美牛、瘦肉精進入校園。同時,結合市府各局處人力與資源,共同合作、層層把關,捍衛校園食安。
盧市長表示,感謝臺中市各學校團膳、食材業者挺身而出,與市府一起攜手合作,拒絕萊豬說來就來,為維護臺中市市民及學生的健康,市府業已宣示「瘦肉精零檢出」政策,臺中市食品安全衛生管理自治條例及臺中市學校午餐自治條例亦已明確規範,豬肉及其相關產製品,不得檢出乙型受體素;並已要求各校午餐豬肉生鮮食材應全面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章,或國產生鮮豬肉追溯之產品;且配合教育部109年11月13日修正發布學校午餐契約範本,以最高規格要求來修訂臺中市學校午餐契約,明定肉類加工(再製)品應採用「肉品原料來源」為國產在地之優良產品;「肉類及其加工(再製)品未使用國產在地之產品」及「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」,罰則加重為記點20點,且依契約罰則立即終止契約,以確保學校師生餐食安全。因應美豬明年元旦即開放進口,教育局亦同時要求市內各級學校於12月15日前與業者完成換約事宜。
教育局表示,已訂定校園午餐肉品查驗標準作業流程,並辦理學校餐飲衛生督導人員講習,藉以增進學校人員查驗食材之專業知能,落實嚴格把關,讓不符合規定之食材通通out。同時,亦要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平臺,教育局亦每日指派專人督導確認各校午餐食材(含豬牛肉品)標章登錄皆應為國產標章之肉品,確保學生吃得健康營養又安全。
教育局亦積極推動訪廠三級制作業,督導午餐供應商食材使用(含肉品及其製產品)及餐食製備之安全;第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視工作,第二級邀集校長及校園營養師共同協助至午餐供應商進行訪廠抽查,第三級教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園午餐聯合稽查小組,針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠,擴大增加無預警稽查作業次數,以強化學生午餐之安全與衛生。另外,針對校園禁用美豬、美牛列入市府跨局處學校午餐聯合稽查重點項目,並加強辦理肉品瘦肉精抽驗、送驗工作,倘檢驗出瘦肉精者,將依契約罰則嚴處,以防止美豬、美牛進入校園,維護學生午餐安全衛生與品質。
臺中市積極建置校園食品安全控管制度,落實校園食品安全的維護與管理,讓每位學生都能在校園中吃得安心又健康,務使校園成為一個食在安全的環境,讓未來的主人翁能營養滿分、安心成長、健康茁壯。

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