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今日校園新聞:

玻璃瓶裡的美味 小黃瓜的華麗變身

2020-06-17 神岡區 圳堵國小 陳議濃 報導, 已有 453 次點閱

圳堵附幼學習醃小黃瓜

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小黃瓜是夏天菜餚的桌上常客,而圳堵國小附設幼兒園的孩子們在這學期所種植的小黃瓜,最近也適逢盛產採收期。光小小5坪不到的種植空間,平均每日可以產出至少五條健壯的小黃瓜。產量之高令孩子雖然高興,但若每天食用小黃瓜也令人感到卻步,另外採收的小黃瓜也沒法一直囤積在冰箱保存,因此為解決這些種種問題,大家決定要拜訪社區的料理達人,探求小黃瓜的不同處理方式。
孩子首先搭著公車到社區,然後再徒步走到料理達人的家。而達人阿姨早就在路口等待歡迎大家,溫柔貼心地帶領大家到屋內休息。達人阿姨知道孩子們對於小黃瓜處理正傷腦筋,於是分享了獨門的醃小黃瓜秘方,讓大家又驚又喜。達人阿姨毫無保留地分享方法,詳細地示範講解醃小黃瓜的步驟:清洗、晾乾、切塊、調味,到最後的裝瓶,每一個步驟都讓孩子們瞭解。同時也讓孩子體驗參與每個過程,讓製作不只是流於看的程度,還更重視感覺與技術的學習。不管是小黃瓜的處理細節,或是遇到裡面有蟲或壞損的狀況,還有調味料醬油、黑醋與砂糖的調配、滷汁的沸騰攪拌,二次滷煮與晾乾,以及殺青、殺菌及脆度的掌控。,每一個狀況都真實現場示範與處理,因此孩子在經過重重的體驗與練習之後,才完成屬於自己的第一罐醃小黃瓜。
幼生鈞鈞說:「醃小瓜要洗乾淨、晾乾,這樣做出來才不會失敗或有怪味道。」幼生小蓁說:「我有幫忙切小黃瓜,要握緊小黃瓜才不會切到手。」蔡彧玄老師說:「帶領孩子探索醃小黃瓜,讓孩子們學習不同的食物保存方式與概念,也讓孩子更愛吃小黃瓜。」林姿宇老師說:「達人阿姨很細心詳細引導大家,這也讓孩子們學習效果更好,紮實地把過製作程銘印在心中。」陳議濃主任說:「孩子們學習醃小黃瓜,最後得到的不只是一罐醃小黃瓜而已,更重要是實際操作的體驗與感動,這才是最珍貴的經驗。」達人邱士芬說:「看到大家動手體驗、認真學、喜歡吃、吃光光與開心的笑容,就是料理的最大動力!」

(活動日期:6月17日)
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最後更新時間: 2020-06-17 14:45:45

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