五年級社會課程結合食農教育，讓孩子以小麥為主題，探究稻米和小麥出發，分工分組進行，期末產出一本本辛苦卻有滿滿成就感的小論文，孩子從「種植產量和需求」、從「米麥營養價值對健康體位影響」、「飲食文化改變契機?」和「臺灣小麥仰賴進口是因為高溫多雨的氣候因素嗎?」不同面向探究訂題目找問題、資料、討論統整再轉化成文字報告書，對孩子來說是一個全新的學習體驗，從茫然、無所適從到接受且正向迎戰，辛苦到最後，得到了無形的成就感和滿滿的收穫。資料收集過程中，孩子發現國人飲食西化，麵食點心的選擇性多和便利性是主因之一。實作課程設計上，我們想要嘗試翻轉餐桌，因此菜單設計時，便期望著孩子在飲食選擇上也將營養的「米」食材融入，不但可以提高糧食自給率也能多元的攝入不同的營養。期末到餐桌的飲食烹飪課選擇教導用米穀粉製作「米麵條」和「米醬汁」，為了讓色彩搭配更賞心悅目，也用了當季蔬果汁和天然紅麴在麵條上染上了美麗的色調，聽完講解後，孩子們摩拳擦掌，迫不及待想要感受磨成粉的麵糰強韌的筋性、摺棉被和捲蛋餅方式的摺疊麵法、要吃的是粗的薄麵?還是粗的細麵?到底要怎麼拿捏才能有恰到好處的美味呢?!我們來看看五年級的孩子如何將奶醬味和蒜奶味的手工麵端上桌吧! 食育教室裡拿著擀麵棍用力地推動幾張小臉面紅耳赤、戰戰兢兢的拉動著太粗的麵條想要用甩、拍、拉的力量讓麵條Q彈好吃、也有熟練拿著菜刀整齊的擺放形狀大小一致的蔬菜、瞇著眼看著刻度裝著小黃瓜汁深怕揉出太軟或太乾的麵糰，香料雞肉則是讓孩子鋪烤盤送進烤箱同時火力全開，每學期持續累積的經驗，孩子優雅又熟練，時不時的NG不加掩飾地發出開心的笑聲，精彩的2堂課是大家聚在一起最美好的時光。